Le meilleurs des laits végétaux *

Alors je tiens à effectuer quelques précisions avant de commencer cet article.

Tout d’abord l’astérisque…

Non parce que c’est bien gentil de prétendre parler du meilleurs des laits végétaux, mais il manque la notion de référence…

Celle qui répond à la question «Le meilleurs pour qui ??? » 

Alors je ne prétends pas avoir le goût universel, néanmoins je précise que toutes les personnes à qui j’ai fait déguster ce lait végétal ont immédiatement reconnus que jamais ils n’en avaient goûté de si bon…

Un pannel de personnes assez diversifié puisqu’il comprend entre autres mes 3 gnomes, quelques amis, mes voisins, nos parents, et même quelques clients du cabinet qui juraient ne jamais pouvoir boire une tasse de lait végétal… Avant de goûter celui-ci! Si!Si!

Ensuite il me semble important de parler de mon ex-relation avec le lait… Le "vrai lait" … celui de vache!

J’étais ce que l’on pouvait appeler une véritable Accroc au lait… Et je pèse mes mots! 

Addiction totale sans même m’en rendre compte…Jusqu’au jour du sevrage.

Le matin je buvais un grand bol de lait et prenais un yaourt, le midi yaourt again , pour goûter une tasse de lait et le soir encore un petit dessert lacté, quand ce n’était pas deux ou trois si j’avais la flemme de me préparer un dîner digne de ce nom…

L’été c’était glaces et pas sorbets… Et juste après le lait sur la liste des plaisirs gustatifs ultimes, il y avait les fromages !!! Pâtes dures, pâtes molles, au lait entier, au lait cru, qui puent ou qui ne puent pas… 

Ajoutez à cela de la bonne crème fraîche pour la tartiflette, les pâtes carbonara ou en dessert la panacota… Bref! Vous l’aurez compris, je consommais le lait sous toutes ses formes et en grandes quantité… 

Jusqu’au jour où mon corps m’a dit STOP et que j’ai déclaré une violente intolérance au lactose… Chaque prise même infime me menait à la détresse respiratoire de plus en plus violente et aux irruptions cutanées à tendance défigurantes. Une fois le problème identifié, j’ai dû effectué un sevrage total, du jour au lendemain et là je me suis vraiment faite peur…

Celle et ceux qui me suivent depuis  longtemps connaissent l’histoire de mon sevrage, des hallucinations auditives (j'entendais les yaourts m'appeler quand même !!!!), des crises de manque etc… pour les autres, rattrapage possible ICI.

Plus tard j’ai appris que La caséine contenue dans le fromage et d’autres produits laitiers, entraine sur l’organisme un effet comparable à celui des drogues, en libérant des opiacés, les casomorphines. Celles-ci ont des propriétés analgésiques et apaisantes, et stimulent les récepteurs qui sont également sensibles à la morphine et à l’héroïne dans les membranes des cellules intestinales…

Ce qui confirme une véritable « addiction » aux produits laitiers.

Tout cela pour vous dire que si il y a bien une personne qui était à cheval sur la qualité et le goût du lait c’était bien moi !

D’ailleurs, je ne lui ai jamais trouvé de substitut…

Alors il y a bien l’excellente boisson végétale à base de Riz , de marque Isola et en vente en Biocoop qui se substitue si bien au lait dans les préparations culinaires que pas un de mes gnômes  n’a vu la différence dans la pâte à crêpes ou dans les sauces, mais  soyons clair, jamais je ne me dégusterai un verre de « lait de riz » comme je savourais un verre de « lait de vache »… 

Alors mon petit homme, intolérant au lactose s’est très bien habitué à ce goût dans ses céréales  et après quelques mois de consommation aromatisé au chocolat, il en boit parfois un verre nature mais ce n’est pas la régalade du siècle non plus.

Alors après il y a les boissons végétales  base d’amande qui sont encore un cran au dessus…

Là on commence à rentrer dans la catégorie «  super bon » , excellent dans un bol de muesli… ou une cuillère à soupe par-ci par là, mais encore du mal à vider un verre complet…

Et puis il y’a "THE boisson végétale qui déchire tout » !!!

Celle dont je me prépare chaque soir une tasse chaude , que je bois, pardon que je déguste nature… Pour en apprécier toutes les saveurs…

Celle pour laquelle j’ai vérifié 3 fois sur l’emballage qu’il n’y avait pas de lactose dedans tant on sent un « crémeux » qui change de l’impression de "purée de fruits secs rallongée à l’eau » des autres boissons végétales…

La seule et l’unique qui ait réussit à tromper mon cerveau a tel point qu’en en dégustant ma tasse de lait chaud j’avais des instants de panique et d'urgence façon « réveil brutal » genre : "Woooh ! Qu’est ce que tu bois là? Tu sais bien que tu ne peux plus prendre de lait !!! Pose ça tout de suite!!!" Tempéré dans les secondes qui suit par « Mais non , c’est bon y’a pas de lactose dedans !!! » Et ce, pas loin à chaque prise les premières semaines de consommation… C’est dire le régal !!!

Alors certes, il a un p***** de coût trop cher !!! (Presque 3 euros le litre dans les Biocoop)… Ceci dit, il existe des laits végétaux bio bien plus chers, mais cela n’en reste pas moins très très cher pour mon maigre porte-monnaie!

Alors bien évidemment, celui -là je le déguste particulièrement, avec parcimonie… et du premier au 12 du mois (après je n’ai plus assez de sous ! :-P )

Mais quand je le déguste, Quel délice!!!!

Et pour toutes les minutes de bonheur et de réconfort qu’il m’apporte, il méritait bien un article...